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最具年味的中式美食 自制腊肉

2015-12-9 14:20:59点击:
转眼间又一个春节要到来了,远在他乡的游子们,是不是已经归心似箭了呢,在我们中国人的心目中,春节承载了太多太多的思念和爱恋,春节是我们最隆重的节日。
小时候,过年是最开心的时候,因为过年时,会有压岁钱,会有新衣服,会有好多好多美食,而现在生活条件好了很多,新衣服也是随时都可以有,美食更是如此,却再也找不到儿时过年的那种感觉了,看来随着年纪渐长,很多快乐也随之远去了吧。
过年的美食中,少不了的就是腊肉和香肠,春节期间,不管走到哪家做客,餐桌上必备的一道菜就是腊味,而腊肉和香肠又成为其中的代表。
做腊肉也是这两年的事,以前从来没想过自己来做,因为每年妈妈都会把做好的香肠腊鸡什么的寄过来,唯独没有腊肉,估计在妈妈的心目里,对我还是小时候的印象吧,小时候我是不吃腊肉的,总感觉好油腻,长大后才体会出腊肉的香味。
不做腊肉还有一个原因,就是总感觉这是一项非常浩大的工程,后来看到好友飞燕飘舞发的日志,盐酱油的配方写得很清楚,突然有了想自己试着做做腊肉的冲动。