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四川腊肉的选购以及食用方法

2015-12-9 14:21:26点击:

腊肉的选购以及食用方法,大家购买腊肉的时候,一般会选购一块或者几块的,假如您很喜欢吃腊肉,买回家多少都可以,不过,还要留意腊肉的保存方法了,腊肉食用的同时还要留意保存起来。

腊肉的选购以及食用方法:鉴别,若腊肉光彩鲜亮,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、坚固、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色昏暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

腊肉的选购以及食用方法:选购,购买时要选外表干爽,没有异味或酸味,肉色鲜亮的;假如瘦肉部分浮现玄色,肥肉浮现深黄色,显示已经超过保质期,不宜购买。

腊肉的选购以及食用方法:购买食用安全提醒,由于某种原因,一些不法商贩非法治作腊肉,使用国家禁止的添加剂(如:产业盐,不安全染色剂等)和过期变质的肉品加工,请消费者在购买时留意到正规厂家和商家购买,并且留意观测腊肉相关标签和光彩等信息。

腊肉的选购以及食用方法:保存,腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存,即使三年五年也不会变味。

腊肉的选购以及食用方法,选购腊肉最好是去超中购买,腊肉一般的制作味道以及品质都是比较优等的。